Appareil Gazogène Briet

Appareil Gazogène Briet - hauteur 45 cm

L'appareil est utilisé pour préparer des petites quantités d'eau de Seltz ou de certaines boissons gazeuses pour un usage domestique. Il se compose de deux boules ovoïdes en verre enveloppées dans un clissage en jonc pour protéger des chocs et empêcher, en cas d'explosion, la projection des éclats. Avec ce modèle, il est possible d'obtenir un litre d'eau de Seltz à partir d'un mélange pulvérulent  de 18 g d'acide tartrique et de 21 g de bicarbonate de sodium (on parlerait, aujourd'hui, en respectant les règle de la nomenclature chimique, d'hydrogénocarbonate de sodium).

    "Il se compose de deux vases en verre a, b (fig. 252) ; dans le vase inférieur a, on place un mélange d'acide tartrique et de bicarbonate de sodium sec (18 gr. d'acide tartrique et 21 gr. de bicarbonate de sodium pour saturer un litre d'eau). On ferme ce vase avec un cylindre creux f en étain, traversé par un tube gg de même métal, terminé inférieurement par une espèce de pomme d'arrosoir. On renverse ensuite le vase a ainsi fermé et on le visse sur le vase b, rempli d'eau ; enfin, on retourne l'appareil de façon à le faire reposer sur sa base. Aussitôt, la partie supérieure du liquide de b descend par le tube dans le vase a, et détermine la réaction de l'acide tartrique sur le bicarbonate de sodium. Il se produit une vive effervescence : le gaz carbonique traverse de très petits trous percés dans le disque h, qui termine le cylindre creux f, et vient se dissoudre dans l'eau du vase b ; on facilite la dissolution en agitant l'appareil. Pour verser l'eau de Seltz, il suffit de tourner le robinet à vis du tube latéral i."

TRAITÉ ÉLÉMENTAIRE DE CHIMIE par L. TROOST - Parie, 1897

Travaux pratiques : En (1) et (2), on introduit, dans la plus petite boule, le mélange d'acide tartrique et de "bicarbonate de sodium", puis on ferme avec le tube destiné à maintenir les poudres et à assurer la communication entre les deux boules. En (3), on emplit d'eau la boule la plus grande. En (4), on retourne la petite boule et on la visse sur la grande. En (5), on retourne le tout pour positionner l'appareil sur son pied en porcelaine. Le robinet latéral permet de prélever le liquide acidulé ...

Cet "appareil de ménage" dont l'invention par BRIET, mécanicien devenu horloger, remonte à 1840 n'était pas seulement utilisé dans la fabrication de l'eau de Seltz. Des recettes étaient proposées pour élaborer des eaux minérales gazeuses comme l'eau de Vichy, des sodas, des limonades et même du vin mousseux ... La publicité de l'époque précise qu'il était admis dans les hopitaux et hospices de Paris et approuvé par l'académie de médecine. Il suffit de cliquer sur le texte encadré qui suit pour accéder au rapport complet :

La "réclame" qui  suit date des années 1876, 25 ans après que Briet eut cédé son fonds à MONDOLLOT, Ingénieur-Constructeur, cette dernière société étant devenue MONDOLLOT Fils, Ingénieur-Mécanicien.

(Document "le Compendium")

LE GÉNIE INDUSTRIEL N° 27 TOME VII - JANVIER 1854
(Document Cnum - Conservatoire numérique des Arts et Métiers - http://cnum.cnam.fr)

Les images ci-dessus montrent un perfectionnement, apporté par Mondollot, au gazogène Briet. Il s'agit d'un "rafraîchissoir" à double carcasse qui recouvre la patie supérieure du gazogène. Cette double carcasse, amovible, épouse exactement la forme de la boule et doit être garnie de glace concassée dans l'intervalle ménagé entre ses parois. Le tout est surmonté d'un couvercle qui, s'engageant entre les parois, les maintient dans la bonne position et opère la fermeture de l'enceinte réfraîchissante...